Hähnchen vorbereiten und anbraten: Tupfe die Hähnchenschenkel trocken und würze sie großzügig mit Salz und Pfeffer. Erhitze das Pflanzenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze. Brate die Schenkel in zwei Portionen von jeder Seite 3–4 Minuten an, bis die Haut goldbraun und knusprig ist – du hörst ein kräftiges Zischen und siehst, wie sich eine tiefbraune Kruste bildet.

Knoblauch und Ingwer anschwitzen: Reduziere die Hitze auf mittlere Stufe. Gib den gehackten Knoblauch und den geriebenen Ingwer in die Pfanne und rühre sie etwa 30 Sekunden lang um, bis ihr Duft intensiv und süßlich wird – achte darauf, dass sie nicht verbrennen.

Die Sauce zubereiten: Lösche die Pfanne mit dem Reisessig ab und kratze die gebräunten Röststoffe vom Boden. Füge Honig, Sojasauce und Sesamöl hinzu. Rühre alles gut um, bis eine homogene, glänzende Flüssigkeit entsteht. Du siehst, wie der Honig die Sauce leicht eindickt.

Alles in den Slow Cooker geben: Lege die angebratenen Hähnchenschenkel in den Slow Cooker. Gieße die vorbereitete Sauce gleichmäßig darüber. Schließe den Deckel und stelle den Slow Cooker auf High (4 Stunden) oder Low (6 Stunden) ein.

Sauce andicken: Nach der Garzeit nimmst du die Hähnchenschenkel vorsichtig aus dem Slow Cooker und stellst sie auf einen Teller. Vermische die Maisstärke mit dem kalten Wasser zu einem glatten Brei. Rühre diesen Brei in die heiße Sauce im Slow Cooker ein. Du siehst sofort, wie die Sauce durchsichtiger wird und anfängt zu köcheln – sie wird dickflüssig und glänzend.

Hähnchen glasieren: Gib die Hähnchenschenkel zurück in den Slow Cooker und wälze sie in der eingedickten Sauce, bis sie vollständig überzogen sind. Streue die Frühlingszwiebeln und die gerösteten Sesamsamen darüber. Der Duft ist jetzt unwiderstehlich – süß, nussig und herzhaft zugleich.