Hähnchen und Gemüse vorbereiten: Lege die Hähnchenkeulen auf den Boden des Slow Cookers. Verteile die Zwiebeln, Karotten, Sellerie und den Knoblauch gleichmäßig darüber. Du wirst sehen, wie das bunte Gemüse den Topf füllt – ein gutes Zeichen für eine reichhaltige Suppe.

Brühe und Gewürze hinzufügen: Gieße die Hühnerbrühe vorsichtig hinein, bis das Hähnchen und das Gemüse fast bedeckt sind. Gib die Lorbeerblätter, Thymian, Salz und Pfeffer dazu. Rühre kurz um, damit sich die Gewürze verteilen. Der Duft von Thymian und Knoblauch steigt sofort auf.

Schonend garen: Setze den Deckel auf und schalte den Slow Cooker auf niedrige Stufe. Lasse die Suppe 6–8 Stunden köcheln. Nach etwa 4 Stunden wirst du einen intensiven, herzhaften Geruch in deiner Küche bemerken – das Hähnchen beginnt, sich vom Knochen zu lösen. Die Brühe nimmt eine goldene Farbe an.

Hähnchen entnehmen und zerpflücken: Nach der Garzeit schaltest du den Slow Cooker aus. Nimm die Hähnchenkeulen mit einer Zange heraus und lege sie auf ein Schneidebrett. Warte 5 Minuten, bis sie etwas abgekühlt sind. Dann ziehst du das Fleisch mit zwei Gabeln von den Knochen. Du wirst sehen, wie zart das Fleisch ist – es zerfällt fast von selbst. Entferne die Haut und die Knochen.

Brühe abschmecken und verfeinern: Gib das zerpflückte Hähnchen zurück in den Slow Cooker. Entferne die Lorbeerblätter. Schmecke die Brühe mit Salz, Pfeffer und einem Spritzer Zitronensaft ab. Der Zitronensaft hellt die Aromen auf und sorgt für eine angenehme Frische. Rühre gut um.

Nudeln separat kochen (für Meal-Prep): Koche die Nudeln in einem separaten Topf nach Packungsanweisung al dente. Gieße sie ab und spüle sie kurz mit kaltem Wasser ab, damit sie nicht weiter garen. Gib die Nudeln erst kurz vor dem Servieren in die Suppe, sonst saugen sie die Brühe auf und werden weich. Wenn du die gesamte Suppe sofort isst, kannst du die Nudeln direkt in den Slow Cooker geben und 10 Minuten ziehen lassen.

Anrichten und servieren: Fülle die heiße Suppe in Schalen, gib eine Portion Nudeln dazu und bestreue sie mit frischer Petersilie. Der erste Löffel wird dich mit seiner wärmenden Tiefe und der zarten Textur des Hähnchens belohnen.