Backofen vorheizen und vorbereiten: Heize den Ofen auf 200 °C (Ober-/Unterhitze) vor. Lege ein Backblech mit Backpapier aus. Das Papier sollte an den Rändern etwas überstehen – das erleichtert später die Reinigung.

Marinade anrühren: In einer kleinen Schüssel den Saft und die abgeriebene Schale der Zitronen, den gehackten Knoblauch, das Olivenöl, Thymian und Rosmarin verrühren. Die Mischung sollte eine leuchtend gelbe Farbe annehmen und intensiv nach Zitrone duften.

Fisch würzen: Die Kabeljaufilets unter kaltem Wasser abspülen und mit Küchenpapier trocken tupfen. Lege sie auf das vorbereitete Backblech. Bestreiche jedes Filet großzügig mit der Zitronen-Knoblauch-Marinade. Achte darauf, dass die Oberseite und die Seiten gut bedeckt sind.

Kräuter hinzufügen: Streue die gehackte Petersilie und den Dill gleichmäßig über die Filets. Drücke die Kräuter leicht an, damit sie haften bleiben. Die grünen Kräuter sollten einen schönen Kontrast zum hellen Fisch bilden.

Backen: Schiebe das Blech in den vorgeheizten Ofen auf die mittlere Schiene. Backe den Kabeljau für 15–20 Minuten. Der Fisch ist fertig, wenn er sich leicht mit einer Gabel in Flocken teilen lässt und die Oberfläche goldbraun ist. Du solltest ein leichtes Zischen und einen herrlichen Duft nach Kräutern und Zitrone wahrnehmen.

Ruhen lassen: Nimm das Blech aus dem Ofen und lasse den Fisch 2–3 Minuten ruhen. In dieser Zeit zieht der Saft in das Fleisch ein, und die Textur wird besonders zart und saftig.

Servieren oder aufbewahren: Serviere den Ofen-Kabeljau sofort mit deiner Lieblingsbeilage. Für das Meal Prep lass die Filets vollständig abkühlen, bevor du sie in luftdichte Behälter gibst.