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Slow Cooker Butter Chicken fürs Wochenend-Kuschelprojekt

Langsam gegarter Butter Chicken aus dem Slow Cooker

Ein klassisches Butter Chicken, das im Slow Cooker langsam gegart wird und besonders zart und aromatisch wird. Die cremige Tomatensauce mit Gewürzen wie Garam Masala, Kreuzkümmel und Kurkuma umhüllt das Hähnchen und wird mit Sahne und Butter verfeinert.
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Vorbereitungszeit 15 Minuten
Zubereitungszeit 30 Minuten
Gesamtzeit 45 Minuten
Portionen: 4 Portionen
Gericht: Hauptgericht
Küche: Deutsch
Kalorien: 350
Ingredients Method Notes

Zutaten
  

  • 600 g Hähnchenbrustfilet oder Hähnchenschenkel ohne Haut und Knochen
  • 1 große Zwiebel fein gewürfelt
  • 4 Knoblauchzehen fein gehackt
  • 1 daumengroßes Stück frischer Ingwer gerieben
  • 2 EL Butterschmalz oder Ghee
  • 400 g stückige Tomaten aus der Dose
  • 200 ml Hühnerbrühe oder Gemüsebrühe
  • 2 EL Tomatenmark
  • 1 TL Garam Masala
  • 1 TL gemahlener Kreuzkümmel
  • 1 TL gemahlener Koriander
  • ½ TL Kurkuma
  • ½ TL Chilipulver optional, für milde Schärfe
  • 200 ml Sahne oder Kokosmilch für eine leichtere Variante
  • 2 EL Butter für den finalen Glanz
  • Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
  • Frischer Koriander und Basmatireis zum Servieren

Method
 

  1. Die Gewürzbasis vorbereiten: Erhitze das Butterschmalz in einer Pfanne bei mittlerer Hitze. Gib die Zwiebelwürfel hinein und brate sie unter gelegentlichem Rühren etwa 5 Minuten an, bis sie glasig sind und ein süßlich-herber Duft aufsteigt. Füge den Knoblauch und den Ingwer hinzu – sobald der Knoblauch sein volles Aroma entfaltet (nach etwa 30 Sekunden), gibst du das Tomatenmark, Garam Masala, Kreuzkümmel, Koriander, Kurkuma und Chilipulver dazu. Rühre kräftig um, bis die Gewürze zu duften beginnen und das Tomatenmark eine dunklere, rötlich-braune Farbe annimmt (ca. 1 Minute).
  2. Ablöschen und in den Slow Cooker geben: Gieße die stückigen Tomaten und die Hühnerbrühe in die Pfanne. Schabe mit einem Holzlöffel den Bratensatz vom Boden los – diese Aromen sind pure Magie. Lass die Mischung kurz aufkochen, bis sie leicht blubbert, und gieße sie dann in den Slow Cooker.
  3. Das Hähnchen vorbereiten: Würze die Hähnchenstücke rundherum mit einer Prise Salz und Pfeffer. Lege sie direkt in die Tomatensauce im Slow Cooker. Drücke sie leicht an, sodass sie fast vollständig bedeckt sind. Die Farbe des rohen Hähnchens wird später einem satten Goldton weichen.
  4. Der Garprozess beginnt: Schließe den Deckel und stelle den Slow Cooker auf niedrige Stufe (Low). Jetzt beginnt das Warten, das sich lohnt – nach etwa 4 Stunden wirst du ein zartes Köcheln hören und einen betörenden Duft von Gewürzen und Tomaten wahrnehmen. Nach 4–5 Stunden (oder 2–3 Stunden auf High) sollte das Hähnchen so zart sein, dass es sich leicht mit einer Gabel auseinanderziehen lässt. Die Sauce ist nun eingedickt und hat eine samtige, hellrote Farbe.
  5. Das Hähnchen zerkleinern: Nimm die Hähnchenstücke mit einer Zange aus dem Slow Cooker und lege sie auf ein Schneidebrett. Zupfe oder schneide sie in mundgerechte Stücke – du wirst sehen, wie das Fleisch förmlich auseinanderfällt. Gib es zurück in die Sauce.
  6. Die cremige Verfeinerung: Rühre die Sahne und die Butter unter die Sauce. Lass alles bei geöffnetem Deckel noch 10–15 Minuten auf der warmen Stufe (Keep Warm) oder bei niedriger Hitze ziehen, bis die Butter geschmolzen ist und die Sauce eine glänzende, seidige Konsistenz bekommt. Schmecke mit Salz und Pfeffer ab.
  7. Servieren: Bestreue das Butter Chicken mit frischem Koriander und serviere es sofort mit duftendem Basmatireis. Die ersten Löffel werden dich in eine Welt voller sanfter Schärfe und cremiger Wärme entführen.

Notizen

Für eine leichtere Variante kann die Sahne durch Kokosmilch ersetzt werden. Die Schärfe kann durch Anpassen der Chilimenge reguliert werden. Der Garprozess im Slow Cooker dauert 4-5 Stunden auf niedriger Stufe oder 2-3 Stunden auf hoher Stufe.