Die Marinade anrühren: In einer mittelgrossen Schüssel Ketchup, Apfelessig, braunen Zucker, Sojasauce, Worcestershiresauce, geräuchertes Paprikapulver, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, Cayennepfeffer und gemahlenen Senf verrühren. Die Mischung sollte eine tiefrote, leicht dickflüssige Konsistenz haben – riecht schon jetzt süsslich-rauchig und würzig.

Die Drumsticks vorbereiten: Die Hähnchen-Drumsticks unter kaltem Wasser abspülen und mit Küchenpapier trocken tupfen. In einer grossen Schüssel die Drumsticks mit Olivenöl, Salz und Pfeffer vermengen. Reibe die Gewürze gut ein – das Öl hilft, dass die Marinade später besser haftet.

Marinieren – der erste Duft: Gib die vorbereitete BBQ-Sauce zu den Drumsticks und vermische alles gründlich, bis jedes Stück gleichmässig bedeckt ist. Decke die Schüssel ab und lass das Ganze mindestens 30 Minuten bei Raumtemperatur ziehen. Der Geruch wird jetzt intensiver – süss, rauchig und leicht scharf.

Langsames Garen im Slow Cooker: Gib die marinierten Drumsticks in den Slow Cooker. Giesse die restliche Marinade aus der Schüssel darüber. Schliesse den Deckel und stelle den Slow Cooker auf Niedrig (Low) für 4–5 Stunden oder auf Hoch (High) für 2–3 Stunden. Nach etwa 2 Stunden wirst du einen betörenden Duft von geschmortem Hähnchen und BBQ-Sauce bemerken – ein Zeichen, dass alles gut läuft. Die Drumsticks sind fertig, wenn das Fleisch an den dicksten Stellen eine Kerntemperatur von 75 °C erreicht hat und sich leicht vom Knochen löst.

Die Kruste – der krönende Abschluss: Heize den Backofengrill (Grillfunktion) auf höchste Stufe vor. Nimm die Drumsticks vorsichtig mit einer Zange aus dem Slow Cooker und lege sie auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech. Bestreiche sie mit etwas von der übrigen Sauce aus dem Topf. Schiebe das Blech unter den heissen Grill und lass die Drumsticks 5–8 Minuten brutzeln. Achte auf das leise Zischen und den sich verstärkenden Rauchgeruch – die Oberfläche wird dunkler, bekommt kleine, leicht verbrannte Stellen und wird herrlich knusprig. Wende die Sticks nach der Hälfte der Zeit, um eine gleichmässige Kruste zu erhalten.

Ruhen und Servieren: Nimm die Drumsticks aus dem Ofen und lass sie 5 Minuten ruhen. Während dieser Zeit entspannt sich das Fleisch, und die Säfte verteilen sich gleichmässig. Serviere die Drumsticks auf einer grossen Platte – die glänzende, krosse Kruste und der zarte, saftige Biss sind einfach unwiderstehlich.