Fleisch vorbereiten: Lege das Rindfleisch für 30 Minuten ins Gefrierfach, bis es leicht fest ist. Schneide es dann in hauchdünne Streifen, etwa 3 mm dick. Die Streifen sollten fast durchscheinend sein und sich kühl und fest anfühlen.

Gemüse anbraten: Erhitze 1 Esslöffel Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze. Gib die Zwiebeln und Paprika hinein. Brate sie 5–7 Minuten, bis sie weich sind und die Ränder anfangen, goldbraun und leicht knusprig zu werden. Die Zwiebeln sollten süßlich riechen und die Paprika ihr Aroma freigesetzt haben. Nimm das Gemüse aus der Pfanne und stelle es beiseite.

Fleisch braten: Erhöhe die Hitze auf hoch und gib den restlichen Esslöffel Öl in die Pfanne. Lege die Fleischstreifen in einer einzigen Schicht hinein – arbeite in Portionen, wenn nötig. Brate das Fleisch 2–3 Minuten pro Seite, bis es eine tiefe, braune Kruste bekommt und die Ränder knusprig sind. Das Fleisch sollte in der Pfanne brutzeln und ein herzhaftes, röstiges Aroma verströmen. Würze mit Salz, Pfeffer und Knoblauchpulver.

Gemüse und Käse hinzufügen: Reduziere die Hitze auf niedrig. Gib das gebratene Gemüse zurück in die Pfanne und verteile es gleichmäßig über dem Fleisch. Lege die Käsescheiben darauf und decke die Pfanne mit einem Deckel ab. Lasse alles 2–3 Minuten schmelzen, bis der Käse weich, cremig und vollständig geschmolzen ist. Die Masse sollte nun saftig und aromatisch sein.

Brötchen vorbereiten: Während der Käse schmilzt, schneide die Brötchen längs auf und bestreiche die Innenseiten mit weicher Butter. Lege sie auf ein Backblech und röste sie unter dem Grill (oder in einem Toaster) für 1–2 Minuten, bis sie goldbraun und knusprig sind. Sie sollten beim Draufdrücken leicht knacken.

Sandwiches anrichten: Verteile die heiße Fleisch-Käse-Masse gleichmäßig auf den unteren Brötchenhälften. Setze die oberen Hälften auf und drücke sie leicht an. Die Sandwiches sollten jetzt saftig, aber nicht tropfend sein. Schneide sie diagonal durch und serviere sie sofort.