Hähnchen vorbereiten: Schneide das Hähnchenbrustfilet in etwa 1 cm dicke Streifen. Du wirst sehen, wie das Fleisch gleichmäßig hellrosa ist – das ist ein Zeichen für Frische. Würze es mit Paprikapulver, Knoblauchpulver, Salz und Pfeffer.

Hähnchen braten: Erhitze das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze (Stufe 6 von 9). Lege die Hähnchenstreifen hinein – du hörst ein leises Zischen, das zeigt, dass die Pfanne heiß genug ist. Brate sie 4–5 Minuten pro Seite, bis sie goldbraun sind und die Innentemperatur 75 °C erreicht hat. Die Ränder werden knusprig und die Oberfläche bekommt eine dunkelgoldene Farbe.

Brot rösten: Während das Hähnchen brät, toastest du die Brotscheiben im Toaster oder in einer trockenen Pfanne. Nach 2–3 Minuten sollten sie hellbraun sein und du riechst den nussigen Duft von geröstetem Brot.

Dressing anrühren: Vermische in einer kleinen Schüssel Mayonnaise, Zitronensaft und Senf. Die Masse wird cremig und bekommt einen leicht gelblichen Schimmer durch den Senf. Abschmecken – sie sollte frisch und leicht säuerlich schmecken.

Sandwich schichten: Bestreiche vier Brotscheiben mit der Mayonnaise-Mischung. Lege dann je ein Salatblatt darauf – es sollte knackig sein und beim Biegen leise knistern. Darauf kommen 2–3 Tomatenscheiben und die Hälfte der Hähnchenstreifen. Decke mit den restlichen Brotscheiben ab.

Für Meal Prep vorbereiten: Wenn du die Sandwiches für später aufbewahren möchtest, wickle jedes fest in Backpapier und dann in Alufolie. So bleibt das Brot knusprig, während das Fleisch saftig bleibt. Im Kühlschrank halten sie sich so bis zu 3 Tage.

Servieren oder aufwärmen: Zum Servieren die Sandwiches in einer heißen Pfanne ohne Öl von jeder Seite 2 Minuten anrösten – du hörst ein knisterndes Geräusch, und die Unterseite wird wieder goldbraun. Oder genieße sie kalt als Lunchbox-Füllung.