Vorbereiten und Anrichten: Lege die Hähnchenbrustfilets auf den Boden des Slow Cookers. Die Filets sollten eine gleichmäßige Schicht bilden. Du siehst, wie das rohe Fleisch noch blass und glatt ist.

Gemüse und Gewürze hinzufügen: Streue die gewürfelte Zwiebel, den gehackten Knoblauch, den Mais und die schwarzen Bohnen gleichmäßig über das Hähnchen. Du hörst ein leises Klackern, wenn die Bohnen auf das Fleisch fallen. Gib dann den Kreuzkümmel, Chilipulver, Oregano, Salz und Pfeffer darüber.

Die Salsa-Mischung angießen: Gieße die Salsa und die Hühnerbrühe über die Zutaten. Rühre alles einmal vorsichtig mit einem Löffel um, damit sich die Gewürze verteilen. Die Masse sollte nun eine tiefrote, leicht flockige Farbe haben, die an eine kräftige Tomatensauce erinnert.

Garen bei niedriger Hitze: Setze den Deckel auf und stelle den Slow Cooker auf "Low" für 6-7 Stunden oder auf "High" für 4 Stunden. Während der ersten Stunde wirst du einen sanften, süßlich-herzhaften Duft wahrnehmen, der sich langsam im Raum ausbreitet – wie eine warme Umarmung aus der Küche.

Das Hähnchen zerrupfen: Nach der Garzeit nimmst du den Deckel ab. Der Dampf, der aufsteigt, riecht intensiv nach gerösteten Gewürzen. Das Hähnchen sollte so zart sein, dass es sich mit zwei Gabeln leicht in Fasern ziehen lässt. Die Farbe des Fleisches ist nun ein sattes, saftiges Hellbraun.

Abschmecken und verfeinern: Rühre die zerrupften Hähnchenstücke gut in die Salsa-Mischung ein, sodass sie vollständig von der Sauce umhüllt sind. Presse den Limettensaft darüber und gib den frischen Koriander hinzu. Die Sauce sollte nun dickflüssig und leicht glänzend sein. Schmecke mit Salz und Pfeffer ab.