Hähnchen vorbereiten: Tupfe die Hähnchenschenkel mit Küchenpapier trocken und würze sie großzügig mit Salz und Pfeffer. Erhitze das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze, bis es schimmert. Gib die Schenkel mit der Hautseite nach unten hinein und brate sie 4-5 Minuten, bis die Haut goldbraun und knusprig ist und ein kräftiges Brutzeln ertönt. Wende sie und brate die andere Seite 2-3 Minuten an. Lege sie anschließend in den Slow Cooker.

Die aromatische Basis: Reduziere die Hitze unter der Pfanne auf mittlere Stufe und schwitze den gehackten Knoblauch und den geriebenen Ingwer für etwa eine Minute an, bis es intensiv duftet. Achte darauf, dass sie nicht verbrennen, denn das würde einen bitteren Geschmack hinterlassen.

Die Sauce zubereiten: Gieße den Orangensaft in die Pfanne und kratze mit einem Holzlöffel die braunen Röststoffe vom Boden los. Füge die Orangenschale, Sojasauce, Reisessig und braunen Zucker hinzu. Rühre alles gut um und lass die Mischung kurz aufkochen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat und eine leicht sirupartige Textur entsteht (ca. 2-3 Minuten).

Alles vereinen: Gieße die heiße Sauce gleichmäßig über die Hähnchenschenkel im Slow Cooker. Die Schenkel sollten etwa zur Hälfte in der Flüssigkeit liegen. Schließe den Deckel und wähle die niedrige Stufe für 4-5 Stunden oder die hohe Stufe für 2-3 Stunden.

Die Konsistenz prüfen: Nach der Garzeit sollten die Hähnchenschenkel so zart sein, dass sie sich leicht mit einer Gabel einstechen lassen und das Fleisch vom Knochen fällt. Der Duft von Orange und Soja wird jetzt die ganze Küche erfüllen.

Sauce andicken: Nimm die Hähnchenschenkel vorsichtig aus dem Slow Cooker und stelle sie beiseite. Schalte den Slow Cooker auf die höchste Stufe. Vermische die Maisstärke mit dem kalten Wasser in einer kleinen Schüssel, bis eine glatte Paste entsteht. Rühre diese langsam in die heiße Sauce ein. Lass die Sauce für 10-15 Minuten köcheln, bis sie eindickt und eine glänzende Oberfläche bekommt. Sie sollte nun dickflüssig genug sein, um einen Löffel zu umhüllen.

Servieren: Gib die Hähnchenschenkel zurück in den Slow Cooker und wende sie in der Sauce, sodass sie vollständig überzogen sind. Bestreue alles mit gehackten Frühlingszwiebeln und Sesamsamen. Serviere die saftigen Schenkel am besten direkt aus dem Topf.