Hähnchen vorbereiten: Tupfe die Hähnchenschenkel trocken und würze sie großzügig mit Salz und Pfeffer. Erhitze etwas Sesamöl in einer Pfanne und brate die Schenkel bei mittlerer Hitze von jeder Seite 2–3 Minuten an, bis sie eine goldbraune, knusprige Kruste haben. Du hörst ein leises Zischen und riechst sofort den nussigen Duft des Öls.

Basis für die Sauce: Gib die Ananasstücke samt Saft, den gehackten Knoblauch, den geriebenen Ingwer, die Sojasauce, das Tomatenmark, den Honig und den Apfelessig in den Crockpot. Rühre alles mit einem Löffel gut um – die Farbe ist ein sattes Orange-Braun, und der Duft ist schon jetzt intensiv süß-sauer.

Hähnchen einlegen: Lege die angebratenen Hähnchenschenkel in die Sauce. Gib die Paprikastreifen dazu. Schließe den Deckel und stelle den Slow Cooker auf niedrige Stufe (Low) für 5–6 Stunden oder auf hohe Stufe (High) für 3–4 Stunden. Nach etwa einer Stunde wirst du bemerken, wie der Duft von Ingwer und Ananas langsam die ganze Küche erfüllt.

Nach der Hälfte der Zeit: Öffne den Deckel kurz und wende die Hähnchenschenkel vorsichtig mit einer Zange. Du siehst, wie die Sauce langsam dicker und glänzender wird. Der Geruch ist jetzt noch süßer und würziger geworden.

Prüfen und Finalisieren: Nach 5 Stunden (bei Low) sollten die Hähnchenschenkel so zart sein, dass sie sich leicht mit einer Gabel vom Knochen lösen lassen. Die Sauce ist dickflüssig und hat eine schöne, klebrige Konsistenz. Schmecke ab und gib bei Bedarf etwas Salz oder einen Spritzer Essig dazu.

Servieren: Nimm die Hähnchenschenkel vorsichtig aus dem Crockpot und lege sie auf eine Platte. Bestreue alles mit den Frühlingszwiebelringen und serviere die Sauce extra dazu. Der Anblick ist herrlich: glänzende, dunkle Hähnchenstücke auf einem Bett aus weicher Paprika und Ananas.