Marinade anrühren: In einer kleinen Schüssel Olivenöl, Zitronensaft, Zitronenschale, Knoblauch, Oregano, Thymian, Salz und Pfeffer verquirlen. Die Mischung riecht sofort frisch und würzig – der Duft von Zitronenschale ist hier der Star.

Hähnchen vorbereiten: Die Hähnchenbrustfilets trocken tupfen (das hilft, eine schöne Kruste zu bekommen) und in den Slow Cooker geben. Die Marinade darüber gießen und mit den Händen gut einmassieren – das Fleisch fühlt sich jetzt seidig und duftend an.

Gemüse und Brühe hinzufügen: Die Zwiebelringe und Paprikastreifen um das Hähnchen herum verteilen. Die Hühnerbrühe angießen, bis die Flüssigkeit etwa zur Hälfte der Hähnchenstücke reicht. Wenn du Tomatenmark verwendest, rühre es jetzt in die Brühe ein – die Farbe wird kräftiger, fast wie ein Sonnenuntergang.

Garen: Den Deckel aufsetzen und 4 Stunden auf der hohen Stufe (HIGH) oder 6-7 Stunden auf der niedrigen Stufe (LOW) garen. Nach etwa 2 Stunden wirst du den ersten Duft von Knoblauch und Oregano wahrnehmen, der sich langsam in der Küche ausbreitet. Der Slow Cooker sollte leise blubbern, aber nicht sprudeln.

Hähnchen zerkleinern: Nach der Garzeit das Hähnchen mit zwei Gabeln aus dem Topf heben und auf einem Brett grob zerrupfen. Das Fleisch ist so zart, dass es fast von selbst auseinanderfällt – ein Zeichen dafür, dass es perfekt gegart ist. Die Flüssigkeit im Topf (sie ist jetzt eine goldene, aromatische Brühe) kannst du als Basis für eine Sauce verwenden.

Sauce anpassen (optional): Etwa 100 ml der Kochflüssigkeit abnehmen, mit 1 EL Maisstärke verrühren und zurück in den Slow Cooker geben. 10 Minuten ohne Deckel köcheln lassen, bis die Sauce eindickt und glänzt. Rühre einmal um – die Sauce sollte jetzt samtig auf dem Löffel liegen.

Anrichten: Den zerkleinerten Hähnchen-Gemüse-Mix auf vorgewärmte Bowls verteilen. Mit frischer Minze, Feta und einer Zitronenscheibe garnieren – der letzte Schliff für ein Gericht, das nach Griechenland schmeckt.